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奶茶加盟店如何做好外卖?

2017-07-07 百度饮品官网 阅读

 随着移动互联网的普及和美团、饿了么外卖的发展,外卖成了奶茶加盟店重要的销售渠道。可能有些奶茶店老板会不屑一顾,认为外卖只是销售中很小的一部分,且还要接收派送等,很不方便,殊不知,一些深谙经营之道的奶茶加盟店早就乘上外卖热潮的东风,依靠互联网的力量,实现了日均交易额连月翻番的营收业绩。

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   说到网上外卖奶茶业务,可能很多奶茶店老板第一反应都是:这是与门店销售争夺客源的不可取的途径。为了保证服务质量,店主们往往只能把精力集中到其中一个,于是网上外卖就会沦为奶茶店门店销售可有可无的附庸。因此,如果没有资源两者兼顾,那就加大投入,务必两手都要抓,两手都要硬。

  首先,外卖和门店销售是相辅相成的,外卖不会争夺门店的存量,反而会通过创造增量来带动门店销售。原理很简单,网络开辟了奶茶店的新客入口,如果体验好,该部分顾客很可能会到线下门店消费,而感受过实体店内的氛围和服务后能转化成老客。

  其次,门店销售受天气、假期等的影响较大,外卖能够在奶茶店门店销售不佳时支撑营业额。网上外卖订单高峰时期,大都出现在下雨、寒潮或高温、台风等天气恶劣的日子,在这些日子里,网上外卖奶茶订单量比平时增长30%。外卖和门店销售相互补充,交易额相对稳定,也有利于奶茶店经营计划的制定。

  奶茶店网上外卖顾客的体验有三点:配送速度、奶茶口感、服务态度,把这三点做好,外卖业绩就不会差。

  为了保证配送速度,奶茶店需要配备专门送外卖的人手,高峰时期可以保证每隔十五分钟送一次。条件允许的话,起送价应该尽量降低,哪怕需要投入更多的配送人力。初期,可能店长们觉得客单价太低,不值得送,但从长远来看,低起送价对外卖的需求拉动非常大。配送速度提升了,也降低了奶茶口感受放置时间的影响。此外,店内整洁卫生也是保证奶茶口感以及树立良好店面形象的最基本条件。

  奶茶店外卖生意怎么做好?随着手机订餐风潮的迅速普及,在线外卖业务已成为越来越多的奶茶店营带来许多额外的收益,作为奶茶店经营者,应该对网上外卖重视起来,不要看作“附加”业务随便经营。在外卖商家后台上传产品图片的时候一定要保证产品图片的美观,最好是找专业的摄影人员来拍摄,那样产品照片更好看,更吸引顾客下单。

  另外,奶茶店加盟店要积极参加美团外卖、饿了么等外卖平台的营销活动,一般外卖平台会定期做一些宣传活动,比如满减,送优惠券活动,一定要积极参加,这样能获得平台的补贴和排名宣传支持,有利于提高奶茶店在线上的展示和提供营业额。



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