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制作奶茶时如何选择合适的冰块?

2017-02-06 百度饮品官网 阅读

  冰块在制作奶茶时的作用十分重要,放的多了奶茶自然就没味道,如果少了,夏日又没有凉爽的感觉。这里小编为大家解读下如何选择合适的冰块。

奶茶制作时放多少冰块.jpg

  该怎么选择适合的冰块?

  1、冰块的融化速度:说到这个冰块的融化速度就要扯到一些物理知识了,根据物理蒸发吸热原理,当物体表面积越大,蒸发得越快。也就是说,冰块的表面积越大,融化得越快,所以,要想冰块化得慢或者快,就需要考虑冰块的形状,比如,长方形的冰块就比圆形的冰块化的更快;同体积的冰块,中间有洞的冰块更容易融化。

  2、水质:除了表面积的影响之外,水质也会有影响水质好的话形成的冰块不一样就是看上去十分透明。如果是日常的常温水冻结而成,这样的冰块不是透明的,相当于间接的增加了与热空气的接触面积。

  3、制冰速度:制冰速度要慢,这样的水中的空气泡泡就会慢慢释放出来,最后制成的冰块十分坚硬,温度也会更低。

  大多数喝奶茶的都是女性顾客,会更加注重健康,因此会在喝奶茶时选择冰块的程度。

  全冰:即使是全冰,每家奶茶店的标准也不一样,如果不是顾客要求数量的话,一般在制作时都是选择全冰。

  少冰:一般情况下少冰是在全冰的基础上减少一般。

  微冰:冰块放到约只有飘浮在杯部上层的一至三层,大多是会在短时间喝完的顾客所会要求的方式之一。

  去冰:有些只放一点点用来增加冰凉感,有些则是完全不加冰。

  做奶茶十分讲究细节,因此一定要细心。如果你也想创业开一家自己的奶茶店,安静的做一个奶茶店老板,请致电联系百度饮品招商部咨询,全国招商电话400-996-8626!


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