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学校内的饮品店如何运营生意好?

2016-07-07 百度饮品官网 阅读

  在众多饮品店中有着这样一类店,他们扎根于高校与中学内。为莘莘学子提供着充满时尚元素的饮品,成为了学子们日常饮料或者聚会请客的提供者。

  湖北这个教育大省,有着300万的大学生。饮品店曾在各个高校火极一时。随着外部竞争的加入,学校店的生存有着更多的压力,闭门者比比皆是。

  中国许多高中为了学校的升学率,进行封闭式管理。这对于饮品店式一个好的契机,学子们与外界的联系偏少,无形中增加了店面的购买率。但如何让学生喜欢你的店,是校内店最重要的。

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  在我们探讨如何经营之前,先来看看学生需要什么?

  每个学校都有自己的食堂,而食堂供给学生的是必须品。而饮品店是消费品,对于他们来说饮品店只是零食,但并非所有学生都需要或者都有经济实力去吃零食。许多校内店,增加了如炸鸡腿、烤肠或者肉串之类的小吃。但这还是零食,只能过嘴瘾,还无法上升到必须品的高度。那怎样做呢?

  在常州的理工大学,一群大四的学生在学校拿了一块地,开设了学校内的美食城。自己经营鸡排和饮品,其他的分租给别人,这里成为了学生们的第二食堂,这是属于比较理想的状态。

  但许多单店受制于面积、人手的限制,只能在如何做精品、如何吸学生上做文章。方法也简单,产品的制定。

  曾有个重庆的朋友就是这样的情况,他做饮品,但同时也卖鸡排、肉串等等小吃。如果再增加产品,无论是人员的操作还是设备都会造成新的压力,但我们可以在产品结构上调整。

  一 套餐

  饮品与食品做套餐是再好不过,鸡排或者鸡腿的延展性不太高,已经是比较独立的产品,所以建议与饮品形成套餐,让利于学生。

  二 产品升级

  这家店还有一个特色,就是肉串。但肉串只是一个零食。以前吃关东煮或麻辣烫时,会有加面条或粉丝。我们可以让肉串成为配菜,增加粉条或面条的主食,形成类似麻辣烫或关东煮的产品。让零食变为可以吃饱的小吃,去代替食堂的饭菜。然后再和饮品和其他小吃形成套餐,服务于有需要的人。

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  三 像家一样的店

  所有的顾客都希望有宾至如归的感觉。你的服务好,产品好,让他感到在外的温暖,他们的传播比任何类型的顾客都广。校园店大多是单店,和连锁店不一样,服务会被诸多公司条款所制约。这是难能可贵的,店家的服务更灵活,送一杯饮料,少收一点钱,打折的额度可根据实际情况进行变化。往往这也是收买人心的方法,学生也受用这一套。

  四 提供外卖服务

  随着互联网的,尤其是移动互联网的发展,饮品外卖发展十分迅速,学生团体平时比较懒,天气热不想出去订饮品,学生购买饮品基本上都是一个宿舍共同预定,所以学校旁的百度饮品店做外卖非常有必要,可以通过大的外卖平台,如饿了吗,百度外卖,或者自己用微信开启外卖服务。不仅能促进饮品店消费,还能稳定客户,增加回头客。



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